Stroj na miešanie kvasnicového prášku

Tento systém rieši základné charakteristiky droždia-jeho náchylnosť k inaktivácii v dôsledku vysokých teplôt a trenia{1}}. Využíva ultra-konštrukciu s nízkou rýchlosťou 3-12 ot./min. v kombinácii s konštrukciou dvojitého valca v -tvare V-. Miešanie materiálu sa primárne dosahuje prirodzeným tokom poháňaným gravitáciou-, čím sa predchádza mechanickej šmykovej sile a tepelnému poškodeniu buniek kvasníc trením, ktoré vzniká pri tradičnom{10}}miešaní pri vysokej rýchlosti. Nárast teploty stroja na miešanie kvasnicového prášku v tvare V počas miešania je prísne kontrolovaný pod 2 stupne, pričom sa udržiava miera zadržania aktivity kvasiniek nad 98 %. Toto rieši priemyselný problém so zníženou silou kvasenia spôsobenou bežnými mixérmi, čím sa zabezpečuje stabilný výkon zmiešaného kvasnicového produktu.

Dvojité valce, vstup a výstup-všetky sú v kontakte s materiálom-sú vyrobené z potravinárskej- nehrdzavejúcej ocele 304. Vnútorné steny sú zrkadlovo{5}}leštené, čím sa eliminujú akékoľvek drsné hrany a úplne sa zabráni usadzovaniu materiálu a rastu baktérií. Pre vysoko-solné, kyslé kvasinkové extrakty je k dispozícii upgrade na nehrdzavejúcu oceľ 316L pre vynikajúcu odolnosť proti korózii. Miešačka kvasnicového prášku v tvare V-je vybavená podtlakovým tesniacim-tesniacim krúžkom zo silikónovej gumy potravinárskej kvality pre dvojitú ochranu. Tým sa zabráni vniknutiu vonkajšieho prachu a vlhkosti do kvasníc a ich kontaminácii a tiež sa zabráni krížovej{13} kontaminácii spôsobenej poletovaním kvasnicového prášku, čo je plne v súlade s požiadavkami systémov GMP a HACCP pri výrobe potravín.

Štruktúra dvojitého valca v -tvare V- umožňuje kvasnicovému prášku a prísadám (ako sú nutričné ​​fortifikátory a stabilizátory) striedavo podliehať dvojitej -polymerizácii valca a cyklickému pohybu koncovej{3}}disperzie počas otáčania, čím sa eliminujú slepé miesta miešania. Dokonca aj stopové prvky tak malé ako 0,05 % môžu byť rovnomerne dispergované, čím sa dosiahne rovnomernosť miešania nad 99,2 %. Miešačka na droždie v tvare V-obsahuje vstavanú-funkciu uloženia receptúry pre 100 sád, ktorá presne zaznamenáva parametre miešania (rýchlosť, čas) pre rôzne droždie. Umožňuje to stiahnutie{12}}na jedno kliknutie a konzistenciu dávky, čím sa zabráni odchýlkam pri miešaní spôsobeným manuálnou prevádzkou.

Voliteľné funkcie zahŕňajú-vstavané snímače teploty a vlhkosti a dvojitý-chladiaci plášť valca, ktorý umožňuje-monitorovanie a úpravu prostredia zmiešavacej komory v reálnom čase. To zaisťuje optimálne podmienky miešania pri teplote nižšej alebo rovnej 25 stupňov a vlhkosti nižšej alebo rovnej 60 %, čím sa účinne zabráni zhlukovaniu vysoko hygroskopického kvasnicového prášku. Miešačka na droždie v tvare V-vyznačuje sa veľkým-priemerom, rýchlo{9}}otváracím vypúšťacím otvorom a vysokotlakovým{10}rozhraním na čistenie rozprašovaním. V kombinácii s hladkou vnútornou stenou sa čas čistenia skráti o 60 % v porovnaní s tradičným zariadením a zvyškový materiál je len 0,03 %, dokonale sa prispôsobí rýchlej zmene výroby viacerých kvasnicových produktov.